Fichas Técnicas: Controle os Custos no seu Restaurante

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* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

Ideal para: Negócios de pequeno e médio porte que precisam aumentar seu lucro e melhorar a padronização dos serviços

Resultados:

  • Controle de qualidade no seu estabelecimento
  • Porcionamento correto dos produtos
  • Padronização na apresentação e qualidade dos produtos
  • Não desperdício dos ingredientes
  • Conhecimento do custo dos pratos

Acompanhando o segmento há mais de 10 anos, percebemos que é comum que donos de restaurantes e bares não conheçam com exatidão o custo dos produtos, deixando para depois ações essenciais para a gestão.

Pensando nisso a equipe Guia Chef criou um treinamento para incentivar de vez proprietários e gestores a aplicarem essa fundamental ferramenta. 

Além da padronização e controle financeiro, traz uma série de vantagens como: 

  • Ferramenta educacional para a equipe da cozinha e garçons
  • Registro da quantidade de matéria prima
  • Facilita nas projeções de compra
  • Identificação dos custos de produção
  • Controle de desperdícios
  • Estratégias de redução de custos

Ela deve ser utilizada em:

  • Restaurantes de pequeno e médio porte
  • Bares de pequeno e médio porte
  • Restaurantes a La Carte
  • Restaurantes com Buffet
  • Restaurantes e churrascarias com rodízio
  • Padarias
  • Hamburguerias
  • Lanchonetes
  • Delivery´s
  • Food Trucks

 

Afinal, sem controle e informações corretas como conseguimos saber quais decisões tomar? Onde corrigir? Onde focar? 

Vamos começar? O que o Treinamento Completo contém?

Compreendendo a falta de tempo e a necessidade de soluções objetivas, criamos um treinamento completo e rápido com:

  • Vídeo Aulas sobre a importância da Ficha Técnica
  • Vídeo Aulas sobre o funcionamento da Planilha Técnica Gerencial
  • Vídeo Aulas sobre a aplicação da Ficha Técnica Operacional 
  • Ficha Técnica Completa Gerencial em programa Excel 
  • Ficha Técnica Completa Operacional (pronta para impressão) em programa Excel

 

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